La cottura sottovuoto a bassa temperatura è diventata di uso comune in cucina; i cibi così cucinati mantengono al meglio le loro proprietà organolettiche e nutritive e risultano maggiormente saporiti e morbidi, oltre a garantire una maggior resa della materia prima.
Italynnova ha contribuito alla realizzazione di Vacook WIFI di Besser-Vacuum*, un innovativo termocircolatore per la cottura sous vide, registrato e già premiato per le sue caratteristiche altamente innovative.
L’interfaccia TOM (Touch On Metal) nasconde i tasti dietro ad un frontalino completamente in acciaio, per una robustezza ineguagliabile e la massima facilità di pulizia.
Una APP consente di controllare il Vacook da un dispositivo mobile; utile sia al cuoco professionale che può sperimentare e memorizzare le sue ricette, che all’utente meno esperto che, grazie ad una funzione unica nel suo genere, permette di impostare i tempi e le temperature di cottura inserendo la tipologia di prodotto da cuocere, le sue dimensioni, la temperatura iniziale ed il grado di cottura desiderato.
Oltre a questo, ogni processo di cottura è monitorato e memorizzato su cloud con la possibilità di ripetere esattamente la stessa ricetta ogni volta necessario; le ricette possono essere inviate dal dispositivo mobile al termocircolatore sia in modalità locale che remota via internet.
La cottura sottovuoto è una scienza esatta e Vacook WiFi si propone come un aiuto validissimo, sia per chi è alle prime armi che per i professionisti del mestiere.
*Besser Vacuum è un’azienda italiana leader nella produzione di macchine professionali e domestiche per il sottovuoto e la cottura sous-vide.